Хранителни рецепти

Ендивия татин и балсамов карамел


Вкусно карамелизирана с балсамов оцет, тази татинова рецепта за ендивия е едновременно нежна и хрупкава.

Съставки за 4 човека

  • 300 г брашно
  • 150 г полусолено масло
  • 1 щипка сол
  • 5 cl вода със стайна температура
  • 1 кгендивия
  • сокът от ½ лимон
  • 40 г полусолено масло
  • 3 с.л. супени лъжици кафява захар
  • 20 cl балсамов оцет
  • Сол, прясно смлян пипер

> Прочетете също: ползи за здравето и добродетели на цикория

Тартин от тат и балсамов карамел от ендивия

За сладкиши:

  • В купа смесете брашното, осоленото масло, нарязано на парчета, щипка сол и едва достатъчно вода.
  • С върховете на пръстите си разбъркайте, докато получите гладка топка.
  • Приберете в хладилника за около 1 час.

Подгответе ендивиите:

  • Отстранете сърцевината и първите листа от ендивията. Измийте ги, лимонете ги. Разрежете ги наполовина по дължина.
  • Гответе ги в тиган с 20 г масло. Поръсете с 1 ч.ч. супени лъжици кафява захар, покрийте и варете на слаб огън за 15 до 20 минути (обърнете ги наполовина през готвенето).

Загрейте фурната до 200 ° C (th. 6/7).

  • Разточете сладкото тесто. Нарежете тестото, така че да може да покрие формите за пай. Резерв.
  • Намажете отстрани и дъното на тиган с недостиг с 5 г масло.
  • Поставете приготвената ендивия, като ги стегнете. Леко сол и черен пипер, покрийте с тестото от песъчинки.
  • Гответе 45 минути.

Междувременно пригответе балсамовия карамел:

  • В тенджера загрейте балсамовия оцет и останалата част от кафявата захар. Намалете до много слаб огън, гледайки готвенето.
  • Когато оцетът стане сиропиран, оставете го настрана. Когато сте готови за сервиране, добавете 15 г полусолено масло.
  • Обърнете баницата и поставете върху чиния за сервиране.
  • Полейте с балсамов карамел и се насладете.

> Прочетете също: ползи за здравето и добродетели на цикория

Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел


Видео: КАК ЗАТОНИРОВАТЬ ЖЕЛТИЗНУ? ТОНИКА 4 СПОСОБА. Для блонда, мелирования и балаяж. (Октомври 2021).