Хранителни рецепти

Пай с праз и пушена сьомга


Поглезете се с тази вкусна рецепта за баница с праз и пушена сьомга, гладка, лесна и бърза за приготвяне.

Състав за 4 човека:

  • 150 г пушена сьомга
  • 2 праз
  • 20 г полусолено масло
  • 1 чаша бяло вино
  • 60 cl течна сметана
  • 1 щипка пипер Espelette
  • 3 яйца
  • 1 бутер тесто
  • Сол, прясно смлян пипер

Пай с праз и пушена сьомга

Загрейте фурната до 180 ° C (th.6).

- Нарежете пушената сьомга на ивици.

- Отстранете първите листа от праз. Нарежете ги на ситно, измийте ги. Потете ги в масло без оцветяване. Налейте бялото вино, оставете да заври и добавете 10 cl сметана. Подправете със сол, черен пипер и

Espelette пипер. Изпарява се.

- Начупете яйцата, поставете ги в купа за салата, разбийте ги в омлет, изсипете останалата сметана. Разбийте отново и подправете.

- Набодете дъното на тартата, разпределете праза и резенчетата сьомга Изсипете съдържанието на купата за салата.

- Печете около 25 минути.

Научете повече за течната сметана

Течен крем:

Течната сметана, известна като сметана за разбиване, е прясна сметана, която не е претърпяла никакви посеви. Мек и лек, той съдържа поне 30% мазнини и включва много повече мехурчета в масата си от останалите кремове, поради което се препоръчва за приготвянето на бита сметана.

Тарта за вино и праз и сьомга

Бутер тестото придава, чрез своята хрупкавост, облекчение на уреда и неговите съставки, които имат топяща се и нежна текстура.

Млечните и маслени ароматни нотки се свързват и намаляват по-острите характери на праз и пушена риба. Pouilly Fumé, който съчетава цитрус и опушен нос, ще засили това измерение, като същевременно намалява миризмата на риба и праз; на небцето, неговата жизненост ще внесе свежест в контраст със сладостта на крема. Ако розе St Nicolas de Bourgueil върви в същата посока на небцето, от друга страна ароматите му, в които плодовете се смесват с нюанси, предизвикващи чушката, ще подчертаят растителното измерение на тартата.

Морис Шасин

Благополучие и праз

Праз: Богат на микроелементи, калций и магнезий праз също е източник на витамини В, С и А. Съдържащ 85% вода и много фибри, има диуретични свойства (комбинация от високо съдържание на калий и ниско ниво на натрий), допринася за правилното функциониране чревен транзит, като същевременно е с ниско съдържание на калории (27 калории на 100 g).

Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел


Видео: Кремообразни бъркани яйца с праз. Кето рецепти (Септември 2021).