Растения и здраве

Шафран: ползи и добродетели


The шафран (Crocus sativus) е луковично растение, което цъфти през есента и произвежда най-скъпата подправка на пазара.

Първоначално от Гърция и Близкия изток, шафранът вече е бил високо ценен от гърците и римляните и дори е преживял своя период на слава през 18 век, считан тогава като " царят на растенията ”или "Белодробен приятел".

  • Градинарство: как да отглеждаме шафран минзухар

Шафранът и неговите ползи за здравето

С течение на времето шафранът е признат за много терапевтични добродетели: афродизиак и стимулиращо, наркотична или успокояващо, шафранът се препоръчва при лечение на болезнени менструации (дисменорея) или за успокояване на кашлица. Дори беше казано, че той е донесъл веселост.

Днес почти изоставихме терапевтични добродетели шафран в полза на неговатакулинарни свойства.

  • Шафранът все още се използва за облекчаване никнене на зъби болезнено за децата (известният сироп Delabarre е на основата на шафран).
  • Шафранът се препоръчва за негодобродетели антигенотоксичен ианти-канцерогени.
  • Тоник, шафранът помага в борбата уморен и преумора. Той също помага възстановяване след спорт. Шафранът стимулира апетит и възбужда стомаха.
  • Храносмилателни и чернодробни, тази подправка стимулира черния дроб, по-специално намалява ефекти на алкохола.
  • В Китай шафранът се среща много често в аптека. Там се препоръчва срещу болка в корема, за провокирайте правилата илилекуват белодробна емболия.
  • В инфузия (1 g или 40 стигми шафран на литър вода), шафранът се използва катоафродизиак или хипнотичен. Пийте 2 до 3 чаши на ден.
  • При масажи, шафран успокоява болката на венците и болките, усещани по време никнене на зъби бебета. Можете да търкате техните венците с шафранов сироп или шафранова тинктура, нарязана на вода.

Отглеждане на шафран за неговите предимства

  • Шафранът се обработва лесно. За да расте, той се нуждае от излагане горещо, изсушени и слънчево. Ще процъфтява в почвата беден, пясъчен вижте каменист и източи.
  • В буркан минимум 15 см и с a песъчлива почва, шафранът ви ще се хареса перфектно, но няма да даде толкова, колкото в земята.
  • За жъна, внимателно изрежете плодници с пръсти или пинсети и ги изсушете върху лист, без пряка слънчева светлина, преди да ги поставите в херметична кутия.
  • Внимание на мишки и други полевки, които нападат редовно шафранните луковици и през всички сезони!

Шафран, толкова ценна подправка!

Шафранът е подправката по-скъпо на света, но все по-рядко се среща продукт чист. Тези цветя, които живеят само 24 часа, трябва да се берат в деня, в който се излюпят, и това отнема почти 150 цветя за да се получи един грам от тази скъпоценна подправка.

Бъди внимателенt: цената на шафрана е толкова висока (до 30 000 евро за килограм), че е от голям интерес за измамници които не се колебаятсмесвайте със скъпоценни плодници, безполезни подправки. Някои продавачи стигат дотам, че използват багрило да имитира шафран!

Шафран в готвенето за неговите предимства

Шафранът е един от най-старите багрила : Egyptians вече са го използвали преди 3000 години за боядисване на плащаницата, която е била използвана за обвиване на мумиите. И някога е бил използван като хранителен оцветител за оцветяване на масло, сирене, тестени изделия и различни сладкиши.

Това е с риба че шафранът върви най-добре: bouillabaisse, рибена супа и паеля са любимите му препарати!


Видео: Шафранът - подправката с цена на злато (Октомври 2021).