Информация

Канелони от зелено зеле и фини пълнежи от птици


Кейл, зеленчук, сублимиран от тази вкусна рецепта от Канелони от зелено зеле и фини плънки от домашни птици.

За 4 човека:

  • 12 листа от кейл
  • 400 г пилешки гърди
  • 1 шалот
  • 1 морков
  • 3в. прясна сметана
  • 2 яйца
  • 1 куп див лук
  • 200 г извара
  • 1 лимон, специален хранителен филм за готвене
  • Сол и черен пипер.

Повлияни от англосаксонските медии, французите преоткриват нейните диетични добродетели. И все пак зелето е много стар европейски сорт.

Прочетете също: ползите и добродетелите на кейла

Канелони от зелено зеле и фини пълнежи от птици

Измийте и бланширайте зелевите листа във вряща подсолена вода за 10 минути. Изцедете.

Резервирайте четири листа, а останалите нарежете.

Нарежете грубо пилешките гърди, преди да ги смесите с лук шалот, половината лук, сметана и яйца. Сезон.

В купата на пасатора,

  • Добавете нарязаното зеле, след което разбъркайте отново.

Разстелете хранителния филм върху работната повърхност.

  • Поставете отгоре цял лист зеле.
  • Украсете с плънка.
  • Навийте зелевия лист, за да образувате канелони.
  • Увийте плътно тези канелони в прозрачно фолио.
  • Парете или гответе в пилешки бульон за около 20 минути.

Междувременно пригответе соса.

Комбинирайте изварата, останалия накълцан лук, лимоновия сок и кората.

Сол и черен пипер.

Отцедете канелоните, развийте ги и сервирайте със соса.

Кейл, основна храна през Средновековието

В продължение на пет години здравите медийни секции се роят със статии за добродетелите на кейл, сега наричано „зеле зеле“. Американска тенденция, която се разпространява във Франция.

Роден в средиземноморския ръб, къдравото зеле въпреки това е първият сорт, култивиран на Стария континент, много преди главата зеле. През Средновековието селяните по-специално оценявали издръжливостта му пред суровата зима. Тази традиционна консумация е изоставена донякъде във Франция, но остава актуална в страните от Северна Европа.

Богат на фибри и витамин С

На първо място сред добродетелите на кейла е богатството му на фибри. Наистина е известно, че зеленчукът облекчава спазмите, гаденето и болките в стомаха. Ние също така приветстваме неговите противовъзпалителни и антиоксидантни свойства поради високото му съдържание на витамин С. Скъпоценна помощ при зимни застудявания.

Прочетете също: Савойско зеле, съюзник на всички диети

М.Б.


Визуални кредити: Кале: © Azurita - stock.adobe.com Канелони от зелено зеле и фини пълнежи от птици: © Philippe Dufour / Interfel


Видео: Кисело зеле - как се прави? Не само вода и сол, има и други подробности! (Октомври 2021).