Информация

Канкалезе говеждо филе, сос от стриди

Канкалезе говеждо филе, сос от стриди


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ето един щастлив брак между сушата и морето с тази вкусна рецепта от говеждо филе от канакале.

Състав за 4 човека:

  • 4 телешки филета (160 до 180 g всяко)
  • 12 чаши стриди
  • 70 г масло
  • 3 шалота
  • 10 cl вермут (или Noilly Prat)
  • 1 супена лъжица супена лъжица соев сос
  • 1 лимон
  • 1 супена лъжица маслена супа
  • Сол пипер

Канкалезирано телешко филе

- Отворете стридите. Извлечете месото. Филтрирайте и изсипете водата от всяка стрида в тенджера. Оставете тази вода да заври, бракониейте стридите за 20 до 30 секунди. Извадете ги и задръжте водата.

- Обелете, измийте и нарежете шалота.

- В тенджера разтопете 10 г масло, поставете в него и изпотете нарязания шалот за 3 минути.

Налейте във вермута, соев сос и вода от стриди. Намалете, добавете няколко капки лимон и разбъркайте соса с 30 г масло. Поддържай топло.

- Нарязвайте грубо 8 поширани стриди с нож (запазете останалите 4 цели), добавете ги към соса.

- Поставете 30 г масло и олио в тиган, изтъркайте филетата и гответе до желаната готовност.

- Поставете филетата, покрити със соса, върху котлони, всяко покрито с поширана стрида.

BBA на готвача

Можете да придружите това ястие с малки зеленчуци (блатове карфиол, моркови, хулиен праз ...) или каша

картофи.

Думи от кухнята

Разбийте масло : добавете много студено масло на малки парченца, за да се получи гладък сос.

Намалете : изпарява се течност, за да се концентрира вкусът на храната, като се кипи.

Пот : отстранете растителната вода от зеленчук, като внимателно го нагрявате, без да оцветявате в мастно вещество, за да концентрирате вкусовете.

Рецепта: T. Bryone, Снимка: C. Herlédan


Видео: Топ рецепта за приготвяне на перфектен ориз! Apetiten TV (Юли 2022).


Коментари:

  1. Efrat

    Ненадмината тема, много ми е интересно :)

  2. Eferleah

    Между нас бих се обърнал към търсачките за помощ.

  3. Roscoe

    Agree, this is the remarkable answer

  4. Paul

    the choice to you difficult

  5. Fenrigal

    Bravo, magnificent idea and is duly



Напишете съобщение