Хранителни рецепти

Салата от прясна паста и черупчести мекотели


Ето една вкусна рецепта за тестени изделия и черупчести, зеленици, миди и коклули, лесни и бързи за приготвяне.

Състав за 4 човека:

  • 250 г прясна паста
  • 200 г зеленика
  • 500 г миди
  • 500 г люти
  • 2 домата
  • 8 листа босилек

За винегрета:

  • 2 с.л. горчица
  • 2 с.л. оцет от шери
  • 2 с.л. супени лъжици зехтин
  • 6 с.л. супена лъжица течна сметана
  • Сол, прясно смлян пипер

Салата от прясна паста и черупки

- Доведете тенджера с подсолена вряща вода до кипене, потопете пастата в нея.

- Междувременно поставете зелениката в тенджера със студена подсолена и пиперлива вода, оставете да заври и веднага извадете. Оставете ги да се охладят в бульона.

- Поставете мидите и лютпите в тенджера, покрити, подправете с черен пипер и варете, докато се отворят, запазете соковете за готвене и ги обелете.

- След като пастата се свари, охладете я, отцедете я и я оставете настрани върху чиста кърпа.

- Обелете доматите, издълбайте ги и ги нарежете на кубчета.

За винегрета:

- В купа поставете и смесете горчицата, оцета, солта, черния пипер и олиото, след което добавете течната сметана.

Пропуснете 2 с.л. от сока за готвене от лютите и мидите с фино цедка и добавете този сок към винегрета, разбъркайте.

- В купа за салата смесете пастата и черупките, след това поръсете с винегрета, украсете с кубчетата домати и накълцаните листа босилек. Сервирайте като прясно.

BBA на готвача

За успешна салата с макаронени изделия задължително трябва да се спазва готвенето al dente, както и освежаващият етап (поставете тестените изделия под студена вода), което прави възможно премахването на излишното нишесте и получаването на тестени изделия не е лепкава.

Можете дори да ги приготвите предварително: охладени и добавени със струйка зехтин, те могат да бъдат поставени в хладилника.

Изборът на тестени изделия също е важен: предпочитайте кратки формати (farfalle, fusilli, penne ...), които са по-подходящи за смесване с други съставки в голяма купа.

Рецепта: S. Samson, Снимка: F. Hamel


Видео: Pasta Salad Паста салат Заправка для салата (Октомври 2021).