Записи

Гаспачо от домати, ягоди и крема сирене


Както пресен, така и леко плодов, този гаспачо от домати и ягоди, придружен от framage frais е вкусна рецепта.

Състав за 4 човека:

  • 200 г от ягоди Тип Plougastel
  • 150 г от домати (Оливет и др.)
  • 1 копър и нейните светила
  • 150 г прясно козе сирене
  • 5 cl оцет от бял ориз
  • 1 супена лъжица супени лъжици кафява захар
  • 1 супена лъжица супена лъжица gomasio
  • Fleur de sel, прясно смлян пипер

Гаспачо от домати, ягоди и крема сирене

> Измийте зеленчуците.

> Стрийте ягодите, обелете доматите и смилайте копъра, като държите върховете за декорация.

> Поставете цялото в блендера и разбъркайте.

> Подправете с fleur de sel и черен пипер.

> Добавете оцета от бял ориз, разбъркайте добре и добавете захарта, ако е необходимо.

> Коригирайте подправката.

> Подредете гаспачото в малки купички, веррини или малки дълбоки чинии.

> Добавете няколко чаени лъжички прясно козе сирене.

> Поръсете с gomasio, украсете с върхове копър.

> Сервирайте добре охладено.

Chef's B.A.BA

Ако нямате gomasio, заменете го със златен сусам и fleur de sel. Други пресни сирена могат да заменят козето сирене.

Научете повече за gomasio

Много е лесно да направите гомасио сами: 1 ч.л. супени лъжици едра сол и 6 с.л. супени лъжици руси сусам. Изсушете семената със сол за няколко минути в тиган на умерен огън при непрекъснато разбъркване.

Грубо смилане с помощта на пестик. Gomasio може да се съхранява няколко месеца в затворен буркан, на хладно и сухо място.

Рецепта: A. Beauvais, Снимка: C. Herlédan


Видео: Доматена супа (Септември 2021).