Входове

Риле от сьомга с водорасли


Ето един оригинален начин за приготвяне на сьомга с тези рилети от сьомга с водорасли, за свежо и ароматно предястие.

Състав за 4 човека:

  • 200 г прясна сьомга, нарязана на филийки
  • 30 cl двор-бульон
  • 50 g течна сметана (30% мазнина)
  • 1 супена лъжица от лиофилизирани водорасли
  • 35 г полусолено масло
  • 120 г пушена сьомга
  • Сол пипер

Рилета от сьомга с водорасли

- Оставете двора-бульон да заври, намалете котлона, потопете в него сьомгата.

Варете около 5 минути (в зависимост от дебелината на рибата) на бавен огън.

Отцедете и натрошете в купа (внимавайте да премахнете всички кости).

- В тенджера кипнете сметаната, поставете водораслите там (те ще се рехидратират в сметаната), оставете да се охлади.

- През това време просто разтопете маслото.

- Накълцайте на едро пушената сьомга, смесете я с прясната сьомга.

Включете разтопеното масло и сметаната от водорасли, подправете. Смесете добре. Разпределете в малка терина или в отделни рамекини. Поставете в хладилника за поне 2 часа.

BBA на готвача

Тази рецепта може да се сервира с месклун и да се поднесе с препечен селски хляб, поръсен с fleur de sel.

Страна на избата: Савениер

Благосъстояние: Калории на човек: 253

Това ястие осигурява стойността на мазнините на една част сирене и една супена лъжица масло и протеиновата стойност на една част месо.


Видео: Рецепта за Сьомга с хрупкава коричка (Октомври 2021).